Blog

チーズパート2 チーズの個性を活かす仕込み方 補助的に用いるハード、セミハードタイプのチーズは、すべて粉状にしておき、最後にふりかけて使う。 これに対し、フレッシュタイプのモッツァレラとフィオルディラ

昨日はトマトソースの拵え方をご説明いたしましたので、本日はモッツァレラチーズを中心にチーズの説明をしていきたいと思います。 とその前に、仲良くしているフードトラックのぴざ屋さんラバートランプさんの為に

PIZZAの味作りの土台となる部分で、最も力を入れなければならないのが生地づくり。 生地なしではナポリピッツア存在しえず、小麦粉の味や香り、食感は、まさにナポリピッツァそのものの魅力を左右するもの。

ピッツァの遠い祖先が、パンだと言う説があります。 当時は穀物を臼で挽いて粉にし、水分を足した物を熱っした石の上に流して焼いた、無発酵の平焼きがパンの始まりと言われています。 PIZZAに似たパンにフォ

発祥の地、ナポリの人たちにとっては、ピザは朝食でも昼食でも、夕食でもある、日常に浸透した 《ごく当たり前の食べ物》 ビザは、歴史的にテイクアウトや立ち食いのファーストフードとして始まったことから、現在

おはようございます。 今日は雨ですね、自粛中皆さんどうお過ごしでしょうか。昨日はおかげさまで、カレータコライスピザ全て完売いたしました。 今日は雨ですね、自粛中皆さんどうお過ごしでしょうか。昨日はおか

こんばんは。 いつも朝書くブログですが、今日は朝遅く起きてしまったので夜になりました。 朝からホームページ制作の動画や静止画撮影をしてきました。 14台撮り終わり、残り7〜8台くらいかな？ ご協力頂い

おはよう御座います🌞 今日は久々に降水確率0%の日曜日です！よかったよかった^_^ 今日も昨日に引き続き、branch博多に出店しております。 メニューはpizza マルゲリータ　ジェノベーゼ 唐揚げ

こんにちは、今日は一日雨☔️ですね。博多区千代町のトランチに出店中です。 来週までずっと雨予報で、ホームページ用動画の撮影が進みません😭 4月予定していました、九州蚤の市と門司港カモメ市、本日中止の伝

おはようございます☀ 昨日は福岡市長浜にあるTV局KBCさんへホットドッグセットとジビエカレーを販売に行って来ました。 11:30頃から行列ができ始めて、いつの間にか完売って感じで… 最高でした笑 こ

明日は福岡市中央区長浜にあるTV局KBCにて、カレーとホットドッグ、フライドポテト、バナナシェイクのセットを販売します。 ランチタイムが勝負なので、どれだけ早く回せるかわかりませんが、気合いで完売目指

こんにちは🌞 マイティです^_^ 確定申告に追われております… まじ面倒ですが、仕事なので頑張ってます。なんせ初の確定申告ですので、しっかりやろうと心がけております笑 キッチンカーを始めたのが去年の2